Дали природните ароми се навистина подобри од синтетичките ароми?

Од индустриска гледна точка, мирисот се користи за конфигурирање на вкусот на испарливата арома на супстанцијата, неговиот извор е поделен во две категории: едната е „природен вкус“, од растенија, животни, микробни материјали со употреба на „физички метод“ за екстракција на ароматични супстанции; едната е „синтетички мирис“, кој е направен од некаков „дестилат“ и киселина, алкали, сол и други хемикалии добиени од минерални компоненти како што се нафта и јаглен преку хемиски третман и преработка. Во последниве години, природните вкусови се многу барани, а цените вртоглаво скокнаа, но дали природните вкусови се навистина подобри од синтетичките вкусови?

Природните зачини се поделени на животински зачини и растителни зачини: животинските природни зачини се главно четири вида: мошус, цибет, кастореум и амбра; растителниот природен мирис е органска мешавина извлечена од цветовите, лисјата, гранките, стеблата, плодовите итн. на ароматичните растенија. Синтетичките зачини се полусинтетички зачини и целосно синтетички зачини: употребата на природна компонента по хемиска реакција за промена на структурата на зачините се нарекува полусинтетички зачини, употребата на основни хемиски суровини синтетички се нарекува целосно синтетички зачини. Според класификацијата на функционалните групи, синтетичките мириси може да се поделат на етерски мириси (дифенил етер, анизол итн.), алдехидно-кетонски мириси (мускетон, циклопентадеканон итн.), лактонски мириси (изоамилен ацетат, амил бутират итн.), алкохолни мириси (масен алкохол, ароматичен алкохол, терпеноиден алкохол итн.) итн.

Раните вкусови можат да се подготват само со природни ароми, по појавата на синтетичките ароми, парфимерите речиси по желба можат да подготват различни ароми за да ги задоволат потребите на сите сфери на животот. За индустриските работници и потрошувачите, главната грижа е стабилноста и безбедноста на зачините. Природните ароми не се нужно безбедни, а синтетичките ароми не се нужно небезбедни. Стабилноста на вкусот главно се манифестира во два аспекта: прво, нивната стабилност во аромата или вкусот; Второ, стабилноста на физичките и хемиските својства сами по себе или во производот; Безбедноста се однесува на тоа дали постои орална токсичност, токсичност на кожата, иритација на кожата и очите, дали контактот со кожата ќе биде алергичен, дали има труење од фотосензитивност и фотосензитивност на кожата.

Што се однесува до зачините, природните зачини се сложена мешавина, под влијание на фактори како што се потеклото и времето, кои не се лесно стабилни во составот и аромата, а често содржат различни соединенија. Составот на аромата е исклучително сложен, а со сегашното ниво на хемија и биотехнологија, тешко е да се постигне целосно точна анализа и разбирање на нејзините ароматични компоненти, а влијанието врз човечкото тело не е лесно да се разбере. Некои од овие ризици всушност ни се непознати; Составот на синтетичките зачини е јасен, може да се спроведат релевантни биолошки експерименти, може да се постигне безбедна употреба, а аромата е стабилна, а аромата на додадениот производ исто така може да биде стабилна, што ни носи погодност при употреба.

Што се однесува до преостанатите растворувачи, синтетичките мириси се исти како и природните мириси. Природните ароми исто така бараат растворувачи во процесот на екстракција. Во процесот на синтеза, растворувачот може да се контролира во безбеден опсег преку избор на растворувач и отстранување.

Повеќето природни ароми и вкусови се поскапи од синтетичките ароми и вкусови, но ова не е директно поврзано со безбедноста, а некои синтетички ароми се дури и поскапи од природните ароми. Луѓето мислат дека природното е подобро, понекогаш затоа што природните ароми ги прават луѓето попријатни, а некои траги од состојки во природните ароми може да донесат суптилни разлики во искуството. Неприродното е добро, синтетичкото не е добро, сè додека употребата во рамките на прописите и стандардите е безбедна, а научно кажано, синтетичките зачини се контролирани, побезбедни, во сегашната фаза, посоодветни за јавна употреба.