Од индустриска гледна точка, мирисот се користи за конфигурирање на вкусот на испарливиот мирис на супстанцијата, неговиот извор е поделен во две категории: едната е „природен вкус“, од растенија, животни, микробиолошки материјали со помош на „физички метод“. екстракт арома супстанции;Еден од нив е „синтетички мирис“, кој е направен од некој „дестилат“ и киселина, алкали, сол и други хемикалии добиени од минерални компоненти како што се нафтата и јагленот преку хемиски третман и преработка.Во последниве години, природните вкусови беа многу барани и цените вртоглаво пораснаа, но дали природните вкусови навистина се подобри од синтетичките вкусови?
Природните зачини се поделени на животински зачини и растителни зачини: животинските природни зачини се главно четири вида: мошус, цибет, кастореум и амбра;Растителниот природен мирис е органска мешавина извлечена од цвеќиња, лисја, гранки, стебла, плодови и сл. на ароматични растенија.Синтетичките зачини имаат полусинтетички зачини и целосно синтетички зачини: употребата на природна компонента по хемиска реакција за промена на структурата на зачините се нарекуваат полусинтетички зачини, употребата на основни хемиски суровини синтетички наречени целосно синтетички зачини.Според класификацијата на функционалните групи, синтетичките мириси можат да се поделат на етер мириси (дифенил етер, анизол итн.), алдехид-кетонски мириси (мускетон, циклопентадеканон итн.), лактонски мириси (изоамил ацетат, амил бутират итн.). ), алкохолни мириси (масен алкохол, ароматичен алкохол, терпеноид алкохол итн.) итн.
Раните вкусови може да се подготват само со природни вкусови, по појавата на синтетички вкусови, парфимерите можат речиси по волја да подготват различни вкусови за да ги задоволат потребите на сите сфери на животот.За работниците во индустријата и потрошувачите, главната грижа е стабилноста и безбедноста на зачините.Природните вкусови не се нужно безбедни, а синтетичките вкусови не се нужно небезбедни.Стабилноста на вкусот главно се манифестира во два аспекта: прво, нивната стабилност во арома или вкус;Второ, стабилноста на физичките и хемиските својства сама по себе или во производот;Безбедноста се однесува на тоа дали има орална токсичност, токсичност на кожата, иритација на кожата и очите, дали контактот со кожата ќе биде алергичен, дали има труење со фотосензитивност и фотосензибилизација на кожата.
Што се однесува до зачините, природните зачини се сложена смеса, на која влијаат фактори како потеклото и временските услови, кои не се лесно стабилни по состав и арома, а често содржат различни соединенија.Составот на аромата е исклучително сложен, а со сегашното ниво на хемија и биотехнологија, тешко е да се постигне целосно точна анализа и разбирање на неговите компоненти на арома, а влијанието врз човечкото тело не е лесно да се разбере.Некои од овие ризици се всушност непознати за нас;Составот на синтетичките зачини е јасен, може да се спроведат релевантни биолошки експерименти, може да се постигне безбедна употреба, а аромата е стабилна, а аромата на додадениот производ исто така може да биде стабилна, што ни носи удобност при користењето.
Што се однесува до резидуалните растворувачи, синтетичките мириси се исти како и природните мириси.Природните вкусови бараат и растворувачи во процесот на екстракција.Во процесот на синтеза, растворувачот може да се контролира во безбеден опсег преку избор на растворувач и отстранување.
Повеќето природни вкусови и вкусови се поскапи од синтетичките вкусови и вкусови, но тоа не е директно поврзано со безбедноста, а некои синтетички вкусови се дури и поскапи од природните вкусови.Луѓето мислат дека природното е подобро, понекогаш затоа што природните ароми ги прават луѓето попријатни, а некои состојки во природните вкусови може да донесат суптилни разлики во искуството.Неприродното е добро, синтетичкото не е добро, сè додека употребата во опсегот на прописите и стандардите е безбедна, а научно гледано, синтетичките зачини се контролирани, побезбедни, во сегашната фаза, посоодветни за јавна употреба.
Време на објавување: Април-26-2024