Во моментов, поголемиот дел од хемискитеконзервансина нашиот пазар се користат бензоева киселина и нејзината натриумова сол, сорбинска киселина и нејзината калиумова сол, пропионска киселина и нејзината сол, естри на п-хидроксибензоева киселина (нипагин естер), дехидрооцетна киселина и нејзината натриумова сол, натриум лактат, фумарна киселина итн.
1. Бензоева киселина и нејзината натриумова сол
Бензоевата киселина и нејзината натриумова сол е една од најчесто користенитеконзервансиво кинеската индустрија за преработка на храна, главно се користи за зачувување на течна храна како што се пијалоци (на пр. безалкохолни пијалоци, овошни сокови, соја сос, конзервирана храна, вино итн.).Бензоевата киселина е липофилна и лесно продира низ клеточната мембрана и навлегува во клеточното тело, со што се меша со пропустливоста на клеточната мембрана на микроорганизмите и ја инхибира апсорпцијата на амино киселините од клеточната мембрана.Молекулата на бензоева киселина која навлегува во клеточното тело, го јонизира алкалниот материјал во клетката и може да ја инхибира активноста на клеточниот респираторен ензимски систем и има силна улога во спречувањето на реакцијата на кондензација на ацетил коензим А, така што ќе игра конзерванс ефект врз храната.
2 Сорбинска киселина и нејзината калиумова сол
Сорбинската киселина (калиум сорбат) е најкористениот конзерванс и се користи во повеќето земји.Сорбинската киселина е незаситена масна киселина, нејзиниот механизам за инхибиција е да користи сопствена двојна врска и микробни клетки во ензимот на сулфхидрилната група комбинирани за да формираат ковалентна врска, така што ја губи активноста и го уништува ензимскиот систем.Покрај тоа, сорбинската киселина, исто така, може да се меша со преносната функција, како што е преносот на кислород со цитохром Ц и функцијата на пренос на енергија на клеточната мембрана, да го инхибира размножувањето на микроорганизмите, за да се постигне целта на корозија.
3 Пропионска киселина и нејзината сол
Пропионската киселина е моно-киселина, безбојна мрсна течност.Тоа е да ја инхибира микробната синтеза на β-аланин и антибактериски ефект.Солите на пропионската киселина се главно натриум пропионат и калциум пропионат, тие го имаат истиот механизам за конзервација, се трансформираат во пропионска киселина во телото, молекулите на мономерната пропионска киселина можат да формираат висок осмотски притисок надвор од клетките на мувлата, така што клеточната мувла дехидрација, губење на репродукција, а исто така може да навлезе во клеточниот ѕид на мувлата, да ја инхибира интрацелуларната активност.
4 парабен естери (нипагин естер)
Парабен естерите се метил парабен, етил парабен, пропил парабен, изопропил парабен, бутил парабен, изобутил парабен, хептил парабен, итн. Механизмот на инхибиција на естерите на р-хидроксибензоева киселина е: респираторниот систем на микробната клетка и активноста на системот за ензимски трансфер на електрони е инхибирана , и може да ја уништи структурата на микробната клеточна мембрана, за да игра улога на антисептик.
5 Дехидрооцетна киселина и нејзината натриумова сол
Дехидрооцетна киселина, молекуларна формула C8H8O4 и нејзината натриумова сол се бел или светло жолт кристален прав, има силна антибактериска способност, особено силна антибактериска способност на мувла и квасец.Тој е кисел конзерванс и во основа неефикасен за неутрална храна.Стабилен е на светлина и топлина, се разградува до оцетна киселина во воден раствор и не е токсичен за човечкото тело.Тој е конзерванс со широк спектар и широко се користи за зачувување на месо, риба, зеленчук, овошје, пијалоци, колачи итн.
6 Натриум лактат
Безбојна или малку жолта транспарентна течност, без мирис, малку солена и горчлива, се меша со вода, етанол, глицерин.Општата концентрација е 60%-80%, а максималната граница на употреба е 30g/KG за 60% концентрација... Натриум лактат е нов тип на конзерванс и средство за конзервација, главно се применува на месо и живински производи, кој има силна инхибиторен ефект врз бактериите од месната храна.Главно се применува на печено месо, шунка, колбаси, пилешко, патки и производи од живина и производи со сос и саламура.Референтна формула за зачувување на свежината во месните производи: натриум лактат: 2%, натриум дехидроацетат 0,2%.
7 Диметил фумарат
Тоа е нов вид на анти-мувлаконзерванској енергично се развива дома и во странство, кој може да инхибира повеќе од 30 видови калапи и квасци, а неговите антибактериски перформанси не се засегнати од pH вредноста, со предностите на високата ефикасност и широк спектар, високата безбедност и ниската цена.Неговите сеопфатни антибактериски и антисептички перформанси се супериорни, со силна биолошка активност.Има фумигантни својства поради сублимација, па затоа има двојна улога на контактна стерилизација и фумигациона стерилизација.Ниска токсичност, во човечкото тело брзо во нормалните компоненти на човечкиот метаболизам фумарна киселина, примената на добра повторливост.
Време на објавување: април-01-2022 година