Во моментов, повеќето од хемикалиитеконзервансиКористени на нашиот пазар се бензоева киселина и нејзината натриум сол, сорбинска киселина и неговата калиумска сол, пропионска киселина и неговата сол, п-хидроксибензоична киселина естери (нипагин естер), дехидроцетна киселина и нејзината натриум сол, натриум лактат, фумарна киселина, итн.
1. Бензоева киселина и нејзината натриум сол
Бензоева киселина и нејзината натриум сол е една од најчесто користенитеконзервансиВо кинеската индустрија за преработка на храна, главно користена за зачувување на течна храна, како што се пијалоци (на пр. Безалкохолни пијалоци, овошни сокови, сос од соја, конзервирана храна, вино, итн.). Бензоева киселина е липофилна и лесно продира низ клеточната мембрана и влегува во клеточното тело, со што се меша во пропустливоста на клеточната мембрана на микроорганизмите и ја инхибира апсорпцијата на аминокиселините од клеточната мембрана. Молекулот на бензоева киселина што влегува во клеточното тело, го јонизира алкалниот материјал во клетката и може да ја инхибира активноста на системот на ензимски ензими на клетката и има силна улога во спречувањето на ацетил коензимот реакција на кондензација, за да се игра конзервативен ефект врз храната.
2 сорбинска киселина и неговата калиумска сол
Сорбинска киселина (калиум сорбат) е најкористениот конзерванс и се користи во повеќето земји. Сорбинската киселина е незаситена масна киселина, неговиот механизам за инхибиција е да користи свои двојни врски и микробни клетки во ензимот на групата сулфидрил комбинирана за да формира ковалентна врска, така што ќе ја изгуби активноста и да го уништи ензимскиот систем. Покрај тоа, сорбинската киселина исто така може да се меша во функцијата за пренесување, како што е пренесувањето на кислородот со цитохром Ц и функцијата на трансфер на енергија на клеточна мембрана, ја инхибира размножувањето на микроорганизмите, за да се постигне целта на корозијата.
3 пропионска киселина и неговата сол
Пропионската киселина е моно-киселина, безбојна мрсна течност. Тоа е да се инхибира микробна синтеза на β-аланин и антибактериски ефект. Propionic acid salts are mainly sodium propionate and calcium propionate, they have the same preservative mechanism, are transformed into propionic acid in the body, monomeric propionic acid molecules can form a high osmotic pressure outside the mold cells, so that the mold cell dehydration, loss of reproduction, and can also penetrate the mold cell wall, inhibit intracellular activity.
4 Парабен естер (Нипагин Естер)
Paraben esters are methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, etc. The inhibition mechanism of p-hydroxybenzoic acid esters is: the microbial cell respiratory system and electron transfer enzyme system activity is inhibited, and can destroy the structure of microbial cell membrane, за да се игра улогата на антисептик.
5 дехидроцетна киселина и нејзината натриум сол
Дехидроцетна киселина, молекуларна формула C8H8O4 ИТ и неговата натриум сол се бел или светло жолт кристален прав, има силна антибактериска способност, особено силна антибактериска способност на мувла и квасец. Тоа е кисела конзерванс и во основа неефикасна за неутрална храна. Стабилно е на светлина и топлина, се деградира на оцетна киселина во воден раствор и е нетоксичен за човечкото тело. Тоа е конзерванс со широк спектар и е широко користен за зачувување на месо, риба, зеленчук, овошје, пијалоци, колачи, итн.
6 натриум лактат
Безбојна или малку жолта транспарентна течност, без мирис, малку солена и горчлива, мешавина во вода, етанол, глицерин. Општата концентрација е 60%-80%, а максималната ограничување на употребата е 30g/kg за концентрација од 60%... натриум лактат е нов вид на конзерванс и средство за зачувување, главно се применува на производи од месо и живина, што има силен инхибиторен ефект врз бактериите за храна со месо. Главно се применува на печено месо, шунка, колбас, пилешко, патка и производи од живина и производи од сос и саламура. Референтна формула за зачувување на свежината кај производите од месо: натриум лактат: 2%, натриум дехидроцетат 0,2%.
7 диметил фумарат
Тоа е нов вид анти-мувлаконзервансТоа е енергично развиено дома и во странство, што може да инхибира повеќе од 30 видови калапи и квасец, а неговите антибактериски перформанси не се засегнати од pH вредност, со предности на висока ефикасност и широк спектар, висока безбедност и ниска цена. Неговите сеопфатни антибактериски и антисептички перформанси се супериорни, со силна биолошка активност. Има фумигантни својства како резултат на сублимација, така што има двојна улога на стерилизација на контакт и стерилизација на дезинсекција. Ниска токсичност, во човечкото тело брзо во нормалните компоненти на човечки метаболизам Фумарна киселина, примена на добра повторливост.
Време на објавување: АПР-01-2022