Кумаринот е соединение кое се наоѓа во многу растенија, а може да се синтетизира и. Поради неговиот посебен мирис, многу луѓе сакаат да го користат како додаток во исхраната и состојка во парфем. Кумаринот се смета за потенцијално токсичен за црниот дроб и бубрезите, и иако е многу безбедно да се јаде природна храна што го содржи ова соединение, неговата употреба во храната е строго ограничена.
Хемиското име за кумарин е бензопиранон. Неговата посебна сладост многу луѓе ги потсетува на мирисот на свежа трева. Се користи во парфеми од крајот на 19 век. Чистиот кумарин има кристална структура, малку вкус на ванила. Кога се внесува во телото, кумаринот може да дејствува како разредувач на крвта и има терапевтски ефект врз некои тумори. Кумарините имаат и некои антифунгални ефекти, но постојат многу побезбедни супстанции кои можат да ги заменат овие ефекти. Сепак, кумарините понекогаш се користат во комбинација со некои други разредувачи на крвта за терапевтски цели.
Кумаринот е природен извор на еден од кумарините, познат и како дунга грав, кој расте главно во тропските региони. Кумаринот се добива со потопување на гравот во алкохол и нивно ферментирање. Растенија како носорог, јагоди, цреши, бизонска трева, детелина и кајсии исто така го содржат ова соединение. Кумаринот традиционално се користи како замена за ванила во преработената храна (особено тутунот), но многу земји ја ограничија неговата употреба.
Некои традиционални јадења се прават од растенија што содржат кумарин, што несомнено е важен зачин во овие намирници. Во Полска и Германија, луѓето се навикнати да додаваат растенија како што е кариофила во алкохолните пијалоци за да создадат свеж, посебен, освежителен мирис, кој е главно кумарин. Овој вид производ не е опасен за потрошувачите, но треба да избегнувате да јадете премногу од оваа храна.
Кај растенијата, кумарините можат да дејствуваат и како природни инсектициди за да се избегнат нарушувања на растенијата. Многу хемикалии од семејството кумарини се користат за производство на пестициди, а некои дури се користат и за убивање на поголеми штетници од глодари. Некои производи за широка потрошувачка може да имаат одредено знаење за одредени хемикалии од семејството кумарини, како што е најпознатиот антикоагуланс варфарин, кој може да се инјектира или да се зема орално, во зависност од потребите на пациентот.
Време на објавување: 18 јануари 2024 година